Рецепт приготовления:
Подготовьте продукты для солянки. Можно использовать любые субпродукты и мясо на косточке, желательно говяжье. Я буду варить сердце свиное и грудинку говяжью.
Вымойте тщательно мясо, чтобы не было крови. Положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, перец горошком и залейте водой. Посолите и варите на медленном огне с момента закипания 1,5 часа.
Очищенные овощи порежьте не слишком крупно. Две луковицы я заменила одной очень большой.
Обжарьте овощи на растительном масле, посолите по вкусу.
Добавьте томатную пасту и протушите еще 5 минут. Готовые овощи снимите с огня.
Вареные сердце и ребрышки достаньте из бульона.
Порежьте мясо кубиками среднего размера.
Верните мясо в бульон.
Порежьте маринованные огурцы соломкой.
Оба вида колбас порежьте кубиками.
Добавьте в бульон к мясу огурцы, два вида колбасы, жареные овощи с томатом. Проварите 5 минут. Солянка готова!
Наливайте солянку в глубокие порционные тарелки, посыпайте рубленой свежей зеленью, добавьте ломтик лимона и оливки, сметану.
Количество порций:
8-10 порций
Ингредиенты:
- Субпродукты (сердце): 500г
- Мясо на косточке или грудинка говяжья : 300 г
- Колбаса копченая и молочная : 400 г
- Лук: 2 шт.
- Морковь: 2 шт.
- Огурец маринованный : 3-4 шт
- Томатная паста: 2-3 ст.л.
- Соль: по вкусу
- Перец черный горошком : 10 шт.
- Лавровый лист: 2 шт.
- Растительное масло : 4-5 ст.л.
- Оливки без косточки (или маслины б/к) SOFOS 300 мл : 100 г
- Зелень : по вкусу
- Лимон: 0.5 шт
- Сметана: 100 г
- Вода: 2,5-3 л
